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りんごのタルト



「 クリスマス期間まであと3日 」


クリスマスノエル集計完了。
1年の終盤のイベントに
当店をお選び頂きありがとうございます!

素敵なクリスマスになるように
スタッフ一同、準備を進めていきます!

ご予約分は締め切りましたが
クリスマス期間中は数量限定で
店頭販売も行います。
お取り置きは出来ませんので
お早めのご来店おすすめします。




少し前、今までにみたことのない
大きなりんごが届きました。

特徴はそれだけではなく
中はなんと赤い色をしているのです。
その名も【 紅の夢 】

酸味が効いているのでタルトとの
相性は抜群です!
せっかくの色を残したく
キャラメリゼはせずに
グリューワインで香り付けして
ご用意してます。
入荷も少なく気まぐれなので
気になる方はお問い合わせください。

いよいよラストスパートの1週間。
皆さまのご来店お待ちしております!

ノエル



「 受付終了 」


クリスマスノエルのご予約は
本日までとなります。

食べた瞬間に広がる爽やかな酸味の
「 アグリューム 」
塩味で引き立つ新しいピスタチオの味
「 ピスターシュ 」


どちらとも同じくらいの
ご予約を頂いております。
お電話でも受け付けていますが
20日までに事前のお支払いを
お願いしております。
遠方からのお客様はご予約時に
お申し付けください。


クリスマス用の詰め合わせも
種類ご用意しておりますので
是非ギフトにご利用ください!




本日も20時までの営業です。
ご予約、ご来店お待ちしております!

クリスマスノエル



「 今週中 」




ご予約は15日( 日 )までです。
当日スムーズにお渡し出来るように
クリスマスノエルのみ前金制と
させて頂いておりますので
20日( 金 )までにご来店ください。


今年は早いペースでサパンが出ています。
本日店頭分で無くなり次第
終了となりますので
お求めの方はご予約おすすめします!

12月なのに自転車通勤をした
スタッフもいるほどに
道路が見えてきました。
中心部から少し離れた当店なので
お出かけしやすい今週中に
クリスマスギフトなどのお買い物に
是非ご利用ください!


本日も朝から綺麗な層をまとった
クロワッサン焼き上がってます。
ご来店お待ちしております。

ガレットデロワ



「 予約開始 」


お休み明け11日から
ガレットデロワのご予約開始します。

サイズは今年も
【 15cm 】【 18cm 】の2種類、
27日からの受け渡しとなります。


そもそもガレットデロワは
フランスで1月6日の公現祭と呼ばれる
祝日に食べるお菓子として広がり
今では日本でも新年を祝うお菓子として
6日に限らず1月中に家族や友人たちと
囲むようになってきたようです。


中にはフェーブと呼ばれる
陶器が入っていて
誰が当たるかの新年の運だめしで
楽しまれるのがこのお菓子。

当店のフェーブは
アーモンドとなって隠れており
購入時に専用の箱と王冠と一緒に
陶器のフェーブを添えて
お渡ししております。


ご予約は店頭またはお電話にて
1月5日まで受け付けますので
年末年始の運だめしにどうぞ!




本日も20時までお待ちしております!

ガレット



「 très bien 」


こんなに毎日売れていたかな、
というくらいに
サパンが出ています。

これだけでも立派なクリスマス
ディスプレイになってくれるので
プレゼントにしても良し。
ご自宅で楽しむのも良し。

素晴らしいクリスマス商品ですね。


そんな中、本日の注目商品。

「 ガレット 」
年末年始に販売予定のガレットデロワに
向けてシェフが試行錯誤中ですが、、
これまた切るのが勿体無いほどに
綺麗に焼き上がってくれました!


ガレットやピティビエなどは
フィユタージュ( パイ生地 )に
そのお店の特徴が出ていると
私は思っています。

当店では主体のフィユタージュを
味わって頂きたい思いから
サクサクとホロホロと
崩れるような食感ではなく
サクッと、最後にはしっかりと噛んで
味わえるものを目指しています。

中のアーモンドクリームには
バニララムを香らせているので
フィユタージュの食感と共に
最後の余韻までお楽しみ頂けます。


新年のガレットデロワに迷い中の方。
まずは当店のガレットを
お試ししてみませんか?


本日も種類豊富にご用意して
ご来店お待ちしております!

サパン



「 ツリー 」


今月から販売中の「 サパン 」




クリスマスプレゼントに
ぴったりな豪華なサイズ感。

観賞用として楽しんでから
リングを1枚ずつ、、
ツリーの柱になってくれている
コーンの形をした部分も
全てショコラで出来ているので
最後までお楽しみ頂けます。

リングとコーンでは
実は異なるショコラを使用。
ショコラの違いも
様々なドライフルーツの味も
どこを食べても新しい味なので
是非、クリスマスのお供に
いかがでしょうか!


写真をよーく見てください。
奥の方にも小さなツリーが、、

今年のクリスマスディスプレイは
ミニツリー作ってみました。

スタッフ長谷川( 通常ハセさん )の
作品もあるので探してみてください!

本日もクロワッサン朝からご用意出来ます!
沢山のご来店、お待ちしております。

12月



「 営業時間 」


あっという間に今年もあと1ヶ月。
12月のお休みのお知らせです。


2日(月) 3日(火)
9日(月) 10日(火)
16日(月) 17日(火)

クリスマス前までは通常通り
月火で定休日を頂きます。
23日、24日は通常営業となり


26日(木) 31日(火)

と、お休みになります。


なので今年の最後の営業日は
30日(月)ですので
お間違えないように、、




実は最近の紅玉アップルパイ
小ぶりなので丸ごと1個使っています。
食べ応え満点の1枚を
1週間の終わりのご褒美に、
明日から始まる1週間の活力に、
いかがでしょうか。


今日は雨予報が出ています。
ツルツルの道に雨は恐ろしいですね、、
ご来店の際はお気を付け下さい。


本日も20時まで
沢山のご来店お待ちしてます!

チェリーボンボン



「 販売開始 」


チェリーボンボン並び始めてます。
食べ頃はあと2週間後ほど、、
1箱3粒入りでのご用意なので
中の砂糖がじんわりと馴染んでいく
過程を楽しむのもひとつですね。

スパイスの方は少なめですので
気になる方はどうぞお早めに。


クリスマス商品も少しずつ、、



【 オーナメントショコラ 】
今年は周りをカカオバターの粉を
吹きかけてなんだか暖かみのある
オーナメントになりました。


来週からはサパンも並びそうです。
30台ほどを予定していますので
ご予約もおすすめしております。


昨日は閉店間際のラッシュでした。
本日は朝からクロワッサン
ご用意出来てますので
お早めのご来店お待ちしております。

ボクデキ



「 詰め合わせ 」


昨日はツルカフェさんにて
ボクデキサブレの詰め合わせを行い
約450セット出来上がりました!


わいわいとした雰囲気で
ひたすら詰め合わせを作る
あの空間が私はとても好きです。

作るときも包装するときも
送り手側が楽しむことで
サブレと一緒に私たちの思いや笑顔も
子供たちに届くといいなあ、と
そんな気持ちで作りました。


義務ではなくて
ただ笑顔のきっかけのひとつとして
求められる限り「 ボクデキ 」が
続けていけたらと思います。

今回参加頂いたパティシエの皆さま
ありがとうございました!



皆さまの思いも一緒に送り届けます!

また後日、報告します!


本日から通常営業です。
20時までご来店お待ちしてます!

チェリーボンボン



「 スパイシー 」


クリスマスへ向けて
準備が進んでいます。


まずは



【 チェリーボンボン 】

今年7月に増毛の佐藤果樹園さんにて
採ってきたさくらんぼたちを
キルシュ( さくらんぼのお酒 )漬けの
日々から解放させました。

紅秀峰はそのままキルシュのみ
サミットはスパイスと共に、、
まずは半分をクリスマスに
残りはバレンタインまで漬け込みます。

今年は私がスパイスを調合!
シェフはいつも攻めるから、と
何の迷いもなく入れていると

「 おぉ、攻めるやん 」


想定外の一言に
やりすぎてしまったかも、と
思いましたが、、

当店の合言葉は
「 やりすぎくらいが丁度いい! 」

大丈夫です!
スパイシーチェリーボンボン
今年も美味しく仕上がります!


今は中の砂糖が溶けるまで熟成中。
12月始めには販売開始しますので
もうしばらくお待ちください。


本日は【 17:00 】までの営業です!
ご来店お待ちしております。
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