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後輩が始めるお菓子教室

 

こちらのチラシが明日より当店で置かれていますが、
後輩の女の子が始めるお菓子教室のチラシになっています。

教室の内容は直接チラシを見て頂きたいのですが、
場所は当店の厨房となっています。
しかしボン・ヴィバンと教室は何の関係もありません。
定休日である月曜日に場所だけの提供となっています。

ここで少しその経緯を説明させていただきます。

7年ほど前から厨房を取り仕切る、スーシェフ・シェフという立場で、
これまでにいろんな後輩の成長を見守ってきたのですが、
いつも悩んで解決できなかった事がありました。

パティシエという仕事はとてもハードで、
朝は早く夜も遅いのが当たり前。
休みも少なく、給料が安いのも当たり前・・・・
30kgの砂糖・粉袋を扱う力仕事でもあります。
パティシエに限った事ではないのでしょうが、
特に女性にとっては尚ハードな仕事です。

そんな中でも女性はたくましく仕事をこなし、
僕が羨ましく思うようなセンスを持った子も少なくありません。
しかし経験を積んでさぁこれからという時に、
体力的についていけなかったり・・・・
待遇のあまり良くないこの世界に将来の不安を抱き・・・
拘束されすぎて男性との出会いの無さに将来の結婚に不安を抱き・・・
等々・・・さまざまではありますが志半ばでこの世界を去って行く人を、
この7年間でどれほど見送ってきた事か…
もったいないな〜と思いう人もいっぱいいました。

そんなわけでここ数年女性がこの世界を通じて別の生き方が出来ないものかと、
いつも考えていました。
色々考えた中で見つけた道の一つがお菓子教室だったのです。
結婚後も続ける事が出来ますしね!!
知識と技術は一般人より遥かに優れていますし、
それを知りたがってる・習いたがっている人はいっぱいいます。
そんな人たちに向けてのお菓子教室です。

彼女にこの提案をしたのは1年ほど前だったでしょうか。
彼女は現在某ホテルでパティシエを続けていますが、
並行してこの教室についても彼女なりに模索しての1年だったと思います。

いきなり教室の部屋を借りて生徒を集める事はあまりにリスクが大きく、
彼女がもう一歩進み切れなかった要因です。

これが当店の厨房を使っての教室となった理由です。
あくまで仮の場所です。

僕が出来る事はここまで。
後は彼女が試行錯誤して実現させる事でしょう。
これをきっかけに彼女の道が開ける事を静かに見守りたいと思います。

興味を持った方は当店のチラシから彼女にお問い合わせください!!
よろしくお願い致します。

チェリーボンボン 第2弾

チェリーボンボン第2段が仕込み終わりました。


今季最後となります。

本日より約1週間後の販売となる予定です・・・・

すいませんまたぎりぎりになってしまいました。

すでにご予約も頂いていますので、お早めに!!

                         1個 ¥200 限定32個

ショコラボックスにはメッセージカード

ホワイトデー用に御用意したKAJITSUシリーズと
セレクションboxにはこのようなメッセージカードを入れています。



お手数ではありますがカードに記載されたアドレスかQRコードより当ブログへ
アクセス頂き商品の詳細を見て頂く事にしました。

よろしくお願い致します。

セレクションboxの詳細

ホワイトデー限定 セレクションbox



左・KAJITSUシリーズボンボン4種
   (上からライム・フランボワーズ・パッション・アプリコット)
右・グラッパのボンボン2個
  オランジェット6本(当店一番人気)
  一番お気に入りのショコラを使ったダークチョコレートのボンボン

                                 ¥2400

KAJITSUシリーズ販売が始まりました。

本日よりKAJITSUシリーズの販売が始まりました。



                        5個入り  ¥1400(税込)限定50箱

限定50箱ですのでお早めに!!
残り38箱となっています。



バラ売りもしています。            2個入り  ¥420(税込)

SAKEシリーズにつづいてのKAJITSUシリーズですが、
ホワイトデー後にはNOIRシリーズ(今僕が好んで使っているダークチョコレート
5種類)を考えています。

ホワイトデー用に9日から新しいボンボンのセレクションboxを販売する予定です。
価格は2400円の予定となっています。仕上がり次第ブログにアップしますので
お楽しみに!!

明日、明後日はお天気も回復するそうです。

御来店お待ちしております。

新作ケーキ ミニョン

 

無事ひな祭りを終える事が出来ました。
やはり今年は予約数、当日販売のカットケーキ共に少なかったですね。
来年はもっと早くからの告知をしてボン・ヴィバンのひな祭りケーキを広めたいです。
本日はこんな感じで作っていました。



ミニョン  ¥420

センガセンガナ種のイチゴを使ったムースの中にはバニラのクリームと
フランボワーズの粒つぶが入ってます。バニラクリームにも隠し味が・・・・
底生地にはピスタチオを使っていますので切ると春らしい色が・・・
本日一番人気でした!!
隠し味が気になる方は聞いて下さい。

8日から販売予定だったKajitsuシリーズですが、
専用箱が予定より早く届きましたので明日の昼過ぎより販売を開始致します。
お楽しみに!!

御来店お待ちしております。

バレンタイン商品

 そろそろバレンタイン用の商品が出揃ってきました。



サブレ3種とショコラ袋入り3種類から1種類入り  ¥1050



サブレショコラ5枚入り   ¥630



ハート型の器に入ったショコラ
 トリュフ3個入り  ¥650 ・ トリュフ1個・ボンボンユズ2個・オランジェット2本 ¥700

当店初めてのバレンタインを迎えようとしています。
まだ商品は増える予定ですが数が読めないだけに限りがございます。
なるべくお早めにお買い求めください。
ご来店お待ちしております。

お得なショップカード

こちらは旅する木さんのショップカードとカードスタンド



ボン・ヴィバンに置いてあるこのショップカードには当店のハンコが押されています。
こちらのカードを持って旅する木さんのカフェを利用し会計時に提示していただいた方には
写真にあるカードスタンドを1つ頂ける事になりました。
工房にはカフェの他須田さんの作品が展示されているギャラリーも併設されています。
皆さんどうぞご利用下さい!!

 

バレンタイン商品11

サブレのギフトも完成しております!


バレンタインギフト  ¥1250+税

サブレ4種とパレ1種(フランボワーズかゆず)のギフトです。
常温での持ち運びが可能です。
リボンの色が違いますが、緑→ゆず・赤→フランボワーズとなっておりますのでお選びください。


そしてプチギフトに

サブレギフト  ¥550+税

気持ちのプレゼントに男性人気の高いサブレのギフトです。

本日、本当にたくさんの方にご来店いただいております。
今のところまだ品切れはございませんが、

チェリーボンボンなど在庫が少なくなってきたものもございます。
お早めのご来店をお待ちしております。
お電話での取り置きも承っております。

お気軽にお問い合わせください。

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