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頂き物



先日お客様からお取り置きの
お電話を頂きました。

営業時間を過ぎる可能性があると
言うことでしたが
閉店後30分程だと対応出来ると
お伝えしたところ、、

無事 営業時間内にご来店されました!

そしてなんと、、
時間に間に合ったというのに、、
お礼にと、、
韓国のりを頂いてしまいました!

なんとも素敵な心遣いに感謝し
本日の賄いで美味しくいただきます!
そしてお蕎麦は出雲の割子そば。
こちらはシェフのご友人から
お土産で頂きました!

頂き物尽くしな本日の賄いは
とても心が温まりました。


それとは対照的な天候ではありますが
本日も20時までお待ちしております!

mame



枝豆は英語でも「 EDAMAME 」と呼ばれ
海外でもおつまみとして人気だそうです。
( green soy beans とも )


なので商品名もグローバルに、、
「 Mame 」。
今年の枝豆は函館産の「 まめふくら 」。
大粒でしっかりとした枝豆で
ブリュレと飾りに使用しました。
底の黒ごまのサブレの塩味との
相性が非常に良い商品です!

枝豆がなかなか取れず、、
今年はかなり数量が限られますので
お早めのご来店お待ちしております!

短縮営業



おはようございます。
昨日は台風が心配でしたが
沢山のご来店ありがとうございました!
本日は体育の日に相応しい
見事な秋晴れになりました。


シェフの最近のルーティンは
仕事終わりのランニングだそうですが
今日みたいな日はまさに運動日和ですね!


本日は誠に勝手ながら
19時までの営業となります。
昨日から販売しているモンブラン
大好評でしたので本日も沢山
ご用意していますので
お早めのご来店お待ちしております!

モンブラン



大変お待たせ致しました!
何度かお問い合わせも頂きました、、
ラム酒が香るマロンクリームと
ホロホロした「 カスタニエ 」の
栗を中に潜ませて、
ヘーゼルナッツのタルトに乗せた
人気商品「 モンブラン 」。

くどさがないので
最後まで美味しく食べられる
栗嫌いのシェフが作るモンブラン
是非、お試しください!


雨が降り続いていますので
お気を付けてご来店ください。

終売



本日で終了します「 タルト・シトロン」

ピスタチオのブリュレを
シトロンクリームで覆い、
更にイタリアンメレンゲを被せた
個人的にとてもお気に入りな商品です。

台風が来る前の最後の
食べ収めにいかがでしょうか!


この後11時よりオープンです。
お待ちしております。

ポム


本日より冬季商品2つ目の
「 ポム 」が登場しています。
りんごのお酒、カルヴァドスを
ふんだんに使ったこちらの商品は
毎年飾りが少しだけ変わります。

気まぐれで思い付きで
突然変わる飾りはわたしの
楽しみのひとつでもあります。


台風も気まぐれで突然進路変更
してくれるといいですね、、
偶然にも明日から2日間定休日と
なりますが皆さまお気を付けて
お過ごし下さい、、

冬季商品



先日シェフの友人が
真っ赤な高級車に乗っていました。
本日ご来店されたイタリアンシェフが
乗っていた車も真っ赤でした。
因みにシェフの前乗っていた車も赤色。

人目を惹く、情熱的な色。
そんな車から降りてくる人も
オーラと存在感があります。


夏季商品が全て終了した
当店のショーケースに
冬季商品のひとつめが並びました。


「 グリュー 」
この商品は名前の通り
グリューワインを使用したケーキです。
ワインとスパイスの組み合わせは
味にも存在感があります。

グリューが並ぶだけで
一気に華やかなショーケースになり
人目を惹き付けます。


早めのご予約でアントルメも
ご用意出来ますので
まずはプティガトーで是非お試しください!

ババ



最近シェフが関節を痛がったり、
老眼になりつつあります。
若々しく見えますが
体は徐々に衰えを感じているようです。

私の父より10個も下ですが
おじさまの道をしっかりと
歩んでいるシェフは本日も元気です。

そしてファジーに代わりまして
「 ババ 」が復活しております。


ラム酒のシロップで漬け込んだ
ブリオッシュ生地に
更にオレンジのお酒を染み込ませ
オレンジとキャラメルをサンドした
ボリューム感のある商品です。


私が当店の商品で初めて食べたのが
このババでした。
今でも記憶に残っているほど
学生だった私には衝撃的でした、、

あの頃は完食出来なかったのに
今ではしっかり完食できてしまうのは
私も大人に、、おばさんに、、
なってしまったようです、、


そんな大人の階段を登りたい方は
是非、お試しください。


本日も20時までお待ちしております。

夏の終わり

 


昨日は定休日でしたので
オータムフェストに行ってきました!

日が出ていても肌寒く感じ
本格的に秋になってきましたね、、
そんな中でも会場内では
アイスクリームを食べている人もいて
道産子魂を感じました、、


外でアイスクリームが食べれるなら
夏季商品もまだいけるのでは。
そう思い、本日まで粘ります!!!

当店の最後の夏季商品「パンナコッタ」


ファームウメムラ@farm_umemuraさんの
ルバーブを赤ワインでコンポートし
トンカ豆のパンナコッタの上には
ホワイトバルサミコのソースをのせ
他では味わえない大人なパンナコッタです。


今年はとても人気な商品でした!
当店の最後の夏を是非味わって下さい。

本日も11時からオープンです。
お待ちしております!

 

最終日


本日もオープンしました。 3連休、最終日。
本日で「ピエール」「ファジー」が終了です!

夏らしいトロピカルジュレと
黒糖クリームのピエール



桃のロゼワインコンポートと
オレンジのお酒が染み込んだ
ブリオッシュでサバラン風に
仕上げたファジー


どちらも大変人気な商品でした!
秋を感じてきた季節の変わり目に
最後に夏を味わって
良い3連休の締めくくりを!
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