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ポム



「 一足お先に 」


バレンタイン商品
SAKE、島梟ボンボン、バールショコラが
店頭に並び始めています!

バレンタインの下見がてら
気になった商品ありましたら
是非、お試しください!


そして今週末で「 ポム 」が
一足お先に終了します。


カルヴァドスを効かせて
青リンゴの酸味を引き立てる
冬季限定の商品です。


来季はリニューアルする、かも。
なので今のポムは今週末で最後、かも。

お取り置きも可能ですので
ご連絡お待ちしております。

素敵な週末をボンヴィバンと共に
お過ごしください。

金柑のタルト



「 組み合わせ 」

金柑が入荷しています!
就職してから初めて知った果物のひとつ。
柑橘系で皮ごと食べるという認識が
なかった私は渡された時に
戸惑った記憶があります、、


当店のタルトは季節ごとに
種類が変わっていくので
いつ見ても新鮮な気持ちになります。
そんな中で最も新しい組み合わせ。
「 金柑 × クミン 」

賄いでカレーを作るようになって
クミンの魅力を知った私は
何かとクミンを使いたがります。

そんな時にシェフから
「 金柑に合うのはなんや〜? 」と
聞かれて即答したことで
出来上がったのが金柑クミンのタルト




ふわっと香るクミンは
意外と相性が良かったので
まだの方は是非お試しください!

吹雪いていますので
ご来店の際はお気を付けてください。

祝日営業



「 成人式 」

20歳の皆さまおめでとうございます。

毎年影響はこれといって特にない
当店ですが本日は祝日の為、営業です!

春から社員として迎える
同じ専門学校の後輩「 ほのちゃん 」も
めでたく大人の仲間入りを果たします!

私は3年前、シェフは23年前、、
「 樹木希林さん曰く老いは楽しむもの 」
これは最近シェフが言っていたこと。

ぴちぴちの時代も、大人になる時も、
年を重ねるごとに楽しみが増えていく
そんな人生は素敵ですね!

私からみるシェフは年齢を感じさせない程
若々しく楽しんでいるようにみえるので
そんな大人を目指します!


今日もチョコレートの1日です。



腰を痛めながらも楽しく
バレンタイン準備、進めていきます!

3連休クーポン最終日なので
是非、ご活用ください!
本日も20時までお待ちしてます!

フレジエ



「 思入れ 」


苺が旬の季節になりました。
小さくて赤くて甘くて
苺らしい酸味も感じられる
とても美味しいとちおとめ入荷してます!


シェフが大阪時代に出会った
「 マルジョレーヌ 」は
その美味しさに惹かれ
今でもお気に入りのひとつ。

私はアルバイト時代に初めて
1から任せて貰った商品が
「 フレジエ 」でした。

当時は仕上げにどれほど時間が
かかったことか、、
それでも初めて自分が仕上げた商品が
ショーケースに並ぶ姿は今でも
忘れられないほど感動しました。

今は形が変わっていますが
キルシュがツーンとする美味しさは
ずっと変わらないままです!

バタークリームは苦手な方ですが
カスタードクリームと合わせることで
より苺を引き立ててくれる
当店のフレジエはこの先も私の
初心を思い出させてくれるはずです。

スタッフ西山が1番思入れのある
「 フレジエ 」



本日も沢山ご用意してお待ちしてます!

三連休



「 クーポン発行 」


シェフはあまりクーポンや
ポイントカードは使わない派。

先日、珍しくクーポンを
使おうとガソリンスタンドへ。
ですが4分遅れで間に合わずに
結局使えなかったそうです、、


そんなシェフが当店のアプリで
クーポンを発行するようになって
2年ほどが経ちました。

不具合がありお客様に
ご迷惑をおかけすることもありますが
最近は予想を超えるダウンロード数!
ありがとうございます!


そしてやってきました三連休クーポン!
通知が来たり来なかったり
アプリが開けたり開けなかったり、、

そんな時は画面をスタッフまで
ご提示してください。
3連休のうち1度のみの使用と
なっていますので2度目のご来店では
適用外になりますのでご了承ください。

本日11時から明後日14日20時まで
クーポンはお使い頂けますので
遅れて使えなかった!閉店してた!など
ないようにお気を付けください。


ご来店お待ちしております!

着々と準備中



「 スタートダッシュ 」


最近はオープン直後にお客様が集中し
第1ラッシュと共に1日が始まります。
終わりよければ全て良し、とも
言いますが幸先が良いと
1日のモチベーションも上がります!

バレンタインに向けて少しずつ
準備が始まっています。
今年のSAKEシリーズも新作が決まり
良いスタートが切れています!



昨日は百貨店にも出すボンボンの
準備になんと7時間かかりました!

一粒一粒、手を掛けチェックしながら
長時間ずっと同じ作業をするのは
就職してから初めてだったので
ショコラトリーの大変さを痛感しました、、


パンチの効いたボンボンなので
是非、お試し頂きたいです!
詳細はまた後日、、


雪かきの意味がないほどに
降り続ける本日の悪天候。
ご来店の際はお気を付け下さい。

本日もお待ちしております。

18時閉店



「 イメチェン 」

昨日とは打って変わって
落ち着いたお昼を過ごしています。

本日1月6日はガレットデロワを
食べる公現祭と呼ばれる日。

にも関わらず。

なんとご予約がありません!!!

各サイズご用意していますので
遠慮なさらずに是非ご予約を、、


ショーケースに並ぶケーキ達。
ずっと変わらない形の子から
定期的に姿が変わる子まで様々です。

「 なんかもう変えようやあ 」
恒例のシェフの気まぐれが始まります。

私 「 どんな感じにしますか? 」
シェフ 「 そんなんええ感じに決まっとるやん 」
私 「 ですよね! 」


初めは戸惑った「 ええ感じ 」具合は
今では考えることが楽しくて仕方ありません。


「 うん、ええんちゃう 」から
ノーコメントまで反応は様々ですが、、
ありがたくやらせてもらっています。

昨日から



グリューがイメチェンを果たし
ええ感じに旅立っていきます。


本日も18時までの営業です。
ご来店予定のお客様は是非
グリューをチェックしてみてください!

2019年



「 平成最後の 」


明けましておめでとうございます。
本日より2019年営業スタートです!

「 平成最後の 」初日の出を
ご覧になった方はいらっしゃいますか?
何かにつけて平成最後の〜、と
もはやこれが流行語大賞ではないかと
思うくらいに使われていますが、、

明日1月6日は公現祭の日
ガレット・デ ・ロワを食べる日です。




フランスでは新年を祝うには
欠かせないお菓子だそうです。

1月中旬頃まではご予約は可能ですが
お正月休みが明日で最後という方は
せっかくなので2019年1月6日
「 平成最後の 」お正月休みの日に
「 平成最後の 」ボンヴィバンの
ガレットデロワを家族、友人と囲んで
運試しをしてみてはいかがでしょうか。

ご予約は来店時または
お電話にて受け付けています。

本日、明日は短縮営業の為
18時までとなりますので
お気を付けください。
アプリをお持ちの方は
お年玉クーポンが2日間出ていますので
是非ご活用ください!

それでは間もなくオープンです。
今年もどうぞよろしくお願い致します!

2018年



2018年12月31日16:00
商品完売の為、閉店しました!

「 グラッパ作りすぎた〜! 」
そんなシェフの台詞を吹き飛ばす
不動の一位商品は最後まで頑張りました!


シェフがいてのスタッフ、
お客様があってのボンヴィバンです。
今年も沢山のお客様に支えて
貰いながら1年を終えることができ
感謝の気持ちでいっぱいです。

今年はエアレジを導入したり
社員旅行では道外に行ったり
スタッフの入れ替わりがあったり
ブログのアクセス数が増えたり、、
新しい風が吹いた1年でした。


来年はどんな風にボンヴィバンが
大きくなっていくのか
それにどう携わっていけるのか
とても楽しみです。


お正月休みを4日間頂きまして
年始は1月5日( 土 )から営業です。

改めまして
今年1年ボンヴィバンに
関わってくれた全ての方々、
そしてブログを読んで頂きまして
本当にありがとうございました。
また来年もよろしくお願いします!
リフレッシュしてまた年明け
皆さまのご来店お待ちしてます!


それでは、良いお年を!!!

目標



今年もあと2日。
やり残したことはないでしょうか。

ガレットのご予約、
ケーキの食べ収めはお済みですか?
本日まで通常営業ですので
種類もいつも通りご用意しています。

今年も楽しく働けました。
そして苦手が見つかりました。
それは、、


「 オペラ 」。

standard coffee lab.coffee & wine さん
にて販売中の商品です。

まっすぐに、均等に、
他店に出させて貰っている商品なので
誤魔化しの効かない
どこに並べても立派でなければなりません。

既に3回ほど仕込んでいますが
その感覚がなかなか掴めず、、
私の今年の心残りです。

来年はどこを見ても美しいオペラを
届けることが目標のひとつです。


そんな私の目標をひっそりと
覗きにstandard coffee lab.さんにも
足を運んで頂けたらと思います。


かなり天気が荒れていますが
ご来店の際はお気を付けてお越し下さい。
本日もお待ちしております!
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