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パンナコッタ

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先日仕入れたルバーブを使ってパンナコッタの販売を始めました。 毎年この時期から販売していますが今年は底に忍ばせていたルバーブのコンフィチュールを、 よりルバーブを楽しめるように食感を残して白ワインでコンポートしたものに変えています。 パンナコッタは例年通りトンカ豆とタヒチ産バニラのパンナコッタ。 ホワイトバルサミコ酢と苺を煮詰めた甘酸っぱいく爽やかなソースを上にかけています。 昨年から始めたルバーブのガレットも週末限定で販売してます。 ピスタチオのクリームとルバーブのコンフィチュールからなるガレットです。 どちらも季節物ですのでお早めに!!

ルバーブが入荷しました!

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昨日はお休みを利用して千歳にある『ファーム・ウメムラ』さんに行って来ました。

あることがきっかけで知り合いウメムラさんのインスタをフォローしていたのですが、

いつもは可愛がっている猫と野菜が中心の投稿。

うめむらさんの優しさが伝わる、心癒される写真たちが好きでいつもみていましたが、

ある日の投稿に『ルバーブ』が登場!!

 

これは使ってみたい!!

食べたことはないですが普段見ている写真から想像するに、

梅村さんの作るものが美味しくないはずがない!!

 

詳しく聞いてみたところルバーブには緑色のものと赤のものと2種類あるらしい。

確かにいつも使っているのは赤色で、たまに違うメーカーさんからくるルバーブは緑色をしていた。

うめむらさんの育てているのは緑で『赤色の方が映えるので売れるけれど、緑色の方が味も香りも良い!!』との事。

ならば使うしかないでしょう。

 

 

朝採りたてのみずみずしいルバーブをまずは5キロいだだいてきました。

 

さぁー、何を作ろうかなぁー。

 

 

23日24日はチカホでイベント

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ようやく札幌にも春がやって来ましたね。
暖かい?いや、少し暑いぐらいですね。

お店の方は母の日が終わりパティスリーとしてはこれで大きなイベントは終わりとなりますが、
夏前の催事として来週の23日・24日の2日間チカホのスイーツイベントに参加します。



生菓子の販売はありませんが焼き菓子のバラ・セット、パン、チョコレートの販売をします。
サブレ・チョコレートのお徳用セットやこのイベントに向けて作ったパンなどもご用意しております。



サブレ4種類のセット 定価¥600相当を¥540(税込) 1日限定20セット



焼き菓子4種類とチョコレート3種類のセット 定価1500相当を¥1296(税込) 1日限定20セット

場所はこちらになります。


中島公園まではなかなか行けないという方は是非この機会にご利用下さい。


その他決まっているのが6月の8日〜14日の1週間は東急さんで、31日と7月1日は丸井今井さんで
催事が決まっています!

ご来店お待ちしております。

母の日ギフト

今年も母の日用のギフトセットをご用意できました。

お早めのご予約を!!
電話でのご予約も承ります!!

ブログの再開

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お久しぶりです。

突然ですがブログを再開しようと思います。
やめた理由はそもそも文章を書くことが嫌いな事もありますが、
製造・販売・経営を1人でこなす事に限界を感じブログまで手が回らなかった…
が本音でしょうか。

再開に至ったのは今のお店の現状が以前とは違い僕を含めて4人でやる様になったからです。
製造と販売のバランスが取れ僕自身に時間の余裕が生まれています。

あまり堅苦しくならない様な形で再開します。

よろしくお願いします!

ブログはやめていたけどFacebookpage,Instagramは随時更新して情報の発信はしていました。
Facebookpageは主に販売の原ちゃんが担当。
Instagramは僕の担当。

それらをみてご存知方も多くいるかと思いますが、
昨日まで1週間札幌大丸店に出店していました。




いや〜、大変でしたが楽しくもありました。
3年ぶりの出店は珍しく自分から営業をかけての出店。
今スタッフに恵まれ充実した日々を過ごせている中、

『今なら3年前より成長した姿で出店できる!』
そう考えるとチャレンジしたくなって!

ご来店くださったお客様本当にありがとうございます!
如何でしたか?
3年前より成長した姿をお見せする事が出来ていたでしょうか?
まだまだ至らない点も多くあったかとは思いますが、
これからもどうぞよろしくお願いします。
初めてBon Vivantを知った方は是非中島公園の方へお越し下さい。
より商品が充実した当店をお楽しみ頂けたらと思います。

スタッフの皆んな、お疲れ様です!
そしてありがとう!
皆との出会いに感謝!










丸井今井に出店中

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おはようございます!!
丸井さん地下二階下りエスカレーター前にて、
催事出店しております!
中島公園の店舗はお休みさせていただいておりますので、ぜひ、丸井さんの方へ足をお運びください!
生菓子、焼き菓子、チョコレート、パンと揃えております。
アールグレイ・ショコラも再販しておりますので是非
本日と明日(2日・3日)丸井今井にお越しください!!





ケック・サレ

土日の週末を限定にこんな物を出し始めました。




ケック・サレ カット?300+税 ホール?1200+税

ベーコンにオリーブ・ブロッコリーにミニトマト(トマトベースにパルミジャーノ)の2種類を御用意しております。

お菓子屋でたまにはこんなものも如何ですか?

ご来店お待ちしております。

母の日ケーキ (小さいアントルメ)

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遅くなりましたが…
母の日のアントルメのご案内です。


母の日にアントルメ  ¥1200+税

マイヤーレモンとベルガモットを使用した爽やかな酸味のミルクチョコレートのケーキです。
生地にはゆずを入れております。
複雑に絡まる柑橘の美味しさを味わってください。(2〜3名様サイズです。)

ケーキも限定のパウンドケーキも爽やかに『元気になれる』イメージでおつくりしてます。
アントルメ、お花のギフト共にご予約承ります。
お花のセットも本日たくさんご予約いただいております。
どちらもご用意できます数に限りがございますので、お早めのご連絡をお待ちしております。
そして、完売の際はご容赦ください。

ご来店・ご予約お待ちしております。

明日からお花のセット販売を開始します。

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明日から販売を開始するお花が届きました。

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Peace flower worksさんの母の日アレンジ ¥1200+税
お花のみの販売もしております。(発送可能)

ベルガモットのケック単品、お花とベルガモットのケックのセット、
お花とサブレのセットの販売になります。

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母の日限定 『ベルガモットのケック』¥1200+税

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明日の夕方から母の日用の小さなホールケーキも登場します!!

ご来店、ご予約お待ちしております。

飴色玉ねぎのミニクロワッサン

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おはようございます。
本日もモリモリご用意してお待ちしております。

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既にパンが少なくなってきていますが、
新しいパンのお知らせです。

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飴色玉ねぎのミニクロワッサン   ¥130+税

玉ねぎを飴色になるまでじっくりと炒め、
チップ状にしたものを全粒粉入りのクロワッサン生地に折り込み、焼き上げました!
食べやすいミニサイズに仕上げております。

全粒粉の風味を生かすため、薄めの焼きあがりになっておりますが、
全粒粉と玉ねぎの香ばしさと甘み、バターの風味をよりお楽しみいただけるかと思います。
ゴールデンウイーク中は毎日販売いたしますが、
それ以降は週末メインに不定期販売となります。ご注意ください。

そして、しばらくお休みしておりました
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『タブレット・ショコラ』の販売を再開いたしました。

マンジャリ(マダガスカル産カカオ 64%)
タイノリ (ドミニカ共和国産カカオ 64%)
スル デル ラゴ (ベネズエラ産カカオ 75%)

ショコラの食べ比べセット「デギスタシオン」の販売を始めてから
「コレが好きだったから単品で欲しい」とのリクエストをいただいておりました。
全てにお応えするにはもう少し種類が必要なのですが…まずはリクエストの多かった3種類から!
以前の販売時よりカラフルに板チョコらしくしてみました
詰め合わせなどに入れても雰囲気が変わって良いかと思います。

ご来店お待ちしております。
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