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キャラメル 柚子


「そこに愛はあるんか」


とあるCMにての台詞。


慣れてきた仕事を
時間に追われながら進めると
大雑把な私の性格が出ます
そんなときに
シェフに言われた言葉でした。


“ 自家製柚子ピール ”




その方が愛着が湧くやろ
と、ひとつひとつを丁寧に扱い、
シロップを新しく替える度に
めちゃめちゃ綺麗!みて〜
と、ご機嫌なシェフ。


誰よりもものつくりを
楽しんでいるその姿を毎日見て
私は思います。


「 そこに愛は……あるなあ。 」 と。


そんな気持ちを込めて作った
柚子ピールを使用したクリスマスケーキ。

「 キャラメル 柚子 」



濃厚なキャラメルと
2種類の柚子の組み合わせです。


ご予約お待ちしております。

ルージュ



「 インスピレーション 」



ドライフルーツをお酒に付けてみた
そこにスパイスを入れてみた
求める味にならないので
新しい材料を探し求めてみた


これとあれは合うんちゃうかなあ、おもて。

そんな直感的なひらめきから始まり
味の追求を進めてたどり着いたのが
「 ルージュ 」



果実を食べているような酸味を
感じられるチョコレート
ヴァローナ インスピレーション
フレーズを使用し
杏仁のような甘さを感じつつも
お酒とスパイスのドライ苺で締めてくれる
メリハリのあるケーキに仕上がりました。


ドライ苺はりんごのお酒「カルヴァドス 」と
スパイス3種類で漬け込みました。
シュトーレンとご一緒に
ボンヴィバン尽くしなクリスマスを
過ごしてみてはいかがでしょうか。


クリスマスケーキのご予約はお電話でも
お受け致しますが
期間中スムーズに対応出来るように
事前にご来店して頂いての
お支払いをお願いしております。
ご予約分の数量に限りはありませんので
予約締め切りの12月16日までに
ご来店の際にご予約ください!


11時よりオープンです
お待ちしております。

クリスマスケーキ

「 予約開始 」



お待たせ致しました
本日よりクリスマスケーキの
ご予約を開始します!


新作3種、
スペシャリテ「 グラッパ 」の
全4種類からお選び頂けます。
受け渡しは22日〜25日の4日間
お時間は11:00ー19:00までと
なっております。


この期間はクリスマスケーキのみの
ご予約になりますので
通常のバースデーケーキのご用意は
出来ませんのでご了承ください。


クリスマスケーキに
バースデー用のプレートを
お付けすることは可能ですので
ご予約の際にスタッフまで
申し付けください。


種類の詳細は順にお知らせします!


ご予約方法は
こちらをご覧ください。
Bon Vivant ホームページ
ご予約お待ちしております。

ボクデキ


「 ボクらにデキること 」
岩手などの被災地の子供達への
クリスマスプレゼントとして
毎年恒例のボランティア活動。


今年は北海道でも地震があったことで
自然災害の恐ろしさを
直接的な被害が少ないにしても
体験したこと。
そしてスタッフで焼き菓子の
準備を進めてきたことで
今までとは違う気持ちで
この活動に取り組むことが
出来ています。


周りからの支援がどれほど
助けになるのかを知れたからこそ
それが自分達のお菓子で
誰かの笑顔の理由になれることが
パティシエとしてのやりがいを感じ
誇らしくも思えます。


学生の頃に知ったこの活動から3年。
やっと自分達に出来ることを
「 ボクらにデキること 」を
理解して参加出来ている気がします。

活動を続けるシェフと鶴岡さん、
参加してくださるパティシエの方々、
焼き菓子をお届けして頂く
『 NPO法人 NVN 』石川さんに
感謝の気持ちを込めて、
子供達の為に楽しんで取り組みます!

アプリ



SNSの影響力の凄さに
改めて気付かされた週末が
少しずつ落ち着いてきました。


そして私からのここだけの話。

当店にアプリがあるのは
ご存知でしょうか。
お店のお知らせの通知が来たり
お誕生日や3連休にはクーポンが
発行されたりと便利なものです。


アプリをダウンロードしてから
シュトーレン、クリスマスケーキを
今月中に店頭予約して頂くと、、。

気になる方は是非。


こちらをダウンロードしてみて下さい。

クリスマスケーキのご予約は
定休日明けの21日( 水 )からです。

ここだけの話とは言いつつ
SNSの影響力を少し期待します、、


本日、完売した商品もありますが
まだ数種類残っています!
ご来店お待ちしてます。

ファン必見



昨日、ケーキのまとめ買いを
してくれたお客様がいました。

どうやら某ライブ会場の方のようで。

数時間後。


別のお客様がご来店の際に
「きゃりーちゃんがドリカムさんから
ここのケーキ差し入れで貰ったらしいです」
とのこと。


スタッフ「 !!! 」


突然すぎる報告にみんな驚きました。
ちょこちょこと反響もあり、、

嵐もライブ前にケーキを食べると
いう噂も聞いたことあるので、、


本日張り切って沢山ご用意してみました!!!


きゃりーちゃんが食べたケーキを。
嵐が来るかもしれないボンヴィバンに。

是非、ご来店お待ちしてます!



本日11月15日は
シェフのお誕生日。

節々が痛んだり、眼鏡をかけたり。
見た目は若々しいものの
43年目の体は疲れが溜まっているようです。


なのでスタッフからは
首、肩、腰に使えるマッサージ機を
プレゼントに選びました。


これを活用して貰って
まだまだ突っ走って行って
それを必死に追いかけたいと思います!

そして初代賄い長からも
プレゼントが送られてきて
ご機嫌な様子です!



そんな素敵な日ですが通常営業です。
43歳、元気な姿を見に、
是非ご来店下さい!


本日もお待ちしてます!

催事を終えて



大丸出店へ来て頂いたお客様、
ありがとうございました!


チームボンヴィバンは
昨年を上回ることを目標に
6日間、ご用意してきました。

前回より1日少なく3連休もなし。
ですがスタートから好調をキープし
そのまま無事に最終日を迎え
目標が達成されました!!

その報酬は、、また後日、、


そしてここでお知らせです。 目標達成に大いに貢献をした
シュトーレンの店頭販売が
12月1日からになりました!
数量に限りがありますので
お早めのご来店をおすすめします。
ご予約は随時受付中、
受け渡しは11月21日からとなります。
早くからカウントダウンを始める方は
是非、ご予約のご連絡を!


そしてなにやらシェフが
試作を進めている様子です、、


商品化になるかは、、


シェフ次第です。


お楽しみに。

大丸最終日



6日目、催事最終日です!

たまたま通りかかった、
遠くて行く機会がなかった、
そんな初めましてのお客様と
出会えるのが催事出店の
素敵なところだと思います。

そしてこれを機に当店を知って
気に入って頂けたら幸いです。


もちろん常連のお客様には
中島公園のお店にも催事出店にも
足を運んで頂いたりしているので
日々、支えてもらっているのだと
再認識できる機会だと思っています!

限定商品ダクワーズ、
通常サイズのシュトーレン、
マカロンも各種類ご用意して
大丸さんでお待ちしてます!

お試しサイズ完売



催事3日間を終えて、、
シュトーレン お試しサイズが完売!



喜ばしいアクシデントに
シェフは必死に準備中です!


昨日からはお試しサイズの倍の、、
約12cmのシュトーレンを販売してます。

こちらは店舗でも販売予定の
大きさのものになっています。
( 予約も受付開始しています! )


何度かお問い合わせ頂いている
クリスマスケーキのご予約は
もうしばらくお待ちください。


明日から2日間中島公園の店舗は
定休日を頂きますが
大丸さんはラストスパートに入ります!
普段なかなか来られない方も
是非、お立ち寄りください!


本日もご来店お待ちしてます!
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